白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。白糖在生產(chǎn)、包裝、運輸、貯存過程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到螨蟲的污染。

白糖檢測范圍：食糖包括：原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、黃砂糖、紅糖粉、塊紅糖（包括磚糖、碗糖、元寶糖等）、人造紅糖、多晶體冰糖、單晶冰糖、冰片糖、方糖、保健紅糖、保健冰糖、糖粉等。

白糖檢測項目：白糖糖分檢測、白糖雜質(zhì)檢測、白糖細度檢測、白糖衛(wèi)生檢測、白糖微生物檢測、白糖螨蟲檢測、白糖二氧化硫含量檢測、白糖成分檢測、白糖成分分析等。

白砂糖是糖的主要品種。在我國現(xiàn)行的白砂糖標準有兩個版本，一個是國標GB317-1998《白砂糖》，另一個是農(nóng)業(yè)部標準NY/T422-2000《綠色食品白砂糖》。對一個產(chǎn)品既發(fā)行強制性國標又允許推薦性部標存在的現(xiàn)象是不多見的。其實，兩個標準是相容的，只是定標目的不則導致存在差異而已。它們的區(qū)別主要在于適用范圍、技術(shù)標準及包裝標簽等方面。

白糖檢測標準

GB/T 1445-2000 綿白糖

QB/T 5012-2016 綿白糖試驗方法

QB 1681-93 精制綿白糖

GB 13104-1991 白糖衛(wèi)生標準

GB/T 317-2018 白砂糖標準

GB/T 5009.55-1996 食糖衛(wèi)生標準的分析方法